ハンバーガーが好きで始めた小さなお店

2011年 冬

ポラメの静かな路地で

2011年の冬、ポラメ駅近くの静かな路地に「アレックスプレイス」という名の小さなお店が開きました。2人席のテーブルが2つだけの、とても小さなマイクロレストランです。お客様が4人入っただけで店内がいっぱいになり、賑やかに感じられるほどの広さでした。

こうしてささやかに始まったアレックスプレイスは、実は大それた目標を掲げて始めた店ではありません。店主がハンバーガーをあまりに好きで、「どうせ商売をするなら、自分がいちばん好きなものを売ろう」と考えたのが出発点でした。大きな計画もマーケティング戦略もなく、ただハンバーガーへの愛だけで始まったお店でした。

基準

座席は4つ、基準は高く

座席が4つしかない小さなマイクロレストランでしたが、店主が考えるハンバーガーの基準はかなり高いものでした。ハンバーガーを一番好きな食べ物だと自信を持って言えるほどのマニアだったからこそ、自分が売るハンバーガーの基本的な品質を厳しく保とうとしたのです。彼は、本当の「手作りバーガー」とは、作る人が品質を決めるすべての要素を細かく調節できるものだと信じていました。

現在

口コミ、そして続いていく物語

店主のこうした情熱は、そのままお客様に伝わりました。この小さなお店は少しずつ口コミで広がっていきます。最初は馴染みがなく高く感じられた「手作りバーガー」が次第に多くの人に愛され、アレックスプレイスの評判を高めていきました。アレックスプレイスは単なるハンバーガー店ではなく、店主の夢と哲学が溶け込んだ特別な場所になったのです。

この小さなお店はいつしか、特別な味と物語を求める人々で満たされ、店主の情熱がアレックスプレイスをいっそう輝かせました。店主の夢はここで終わりません。より多くの人がこのハンバーガーを味わえるように、そしてより多くの物語がこの小さなお店から生まれるように、日々努力を続けています。