Brand Story

因为喜欢汉堡而开始的小店

Alex Place不是从宏大的计划开始，而是源于对汉堡的热爱。从小空间开始的标准，至今仍延续在手作食材和烹饪原则中。

2011年冬

波拉梅一条安静的小巷

2011年冬天，一家名为“Alex Place”的小店在波拉梅站附近安静的小巷里开张了。那是一间只有两张双人桌的微型餐厅，小到只要进来四位客人就会坐满，显得热闹非凡。

如此朴素起步的Alex Place，其实并非怀着什么远大目标而开。只因店主实在太喜欢汉堡，心想“既然都要做生意，那就卖我最喜欢的东西吧！”。没有宏大的计划，也没有营销策略，这家店只是从对汉堡的热爱开始。

那些年

2011年，“手工汉堡”在韩国还是个陌生的概念。因此Alex Place对顾客来说略显陌生，汉堡的价格也让人觉得有些负担。加上店面实在朴素，平均一天也只能卖出十来个汉堡。

店铺和销量都很小，但这个小空间里满是店主的热情与顾客的好奇。客人起初感到陌生，可一旦尝过便会再来。那时的Alex Place像街坊的聚会厅，店主与客人一同欢笑、聊天，温暖而亲切。就这样，朴素却特别的Alex Place缓慢而坚定地积累起了自己的拥趸。

标准

尽管只是一间四个座位的微型餐厅，店主对汉堡的标准却相当高。他是能够自信地说汉堡是自己最爱的食物的狂热爱好者，因此坚持严格保证所售汉堡的基本品质。他相信，真正的“手工汉堡”意味着制作者能够细致地掌控决定品质的每一个要素。

Made In Store

为践行这一理念，店里定下了所有食材均在店内亲手准备的原则。为了保持理想的品质，每天清晨现绞新鲜牛肉制作肉饼、揉面烤制面包、亲手熬煮酱料，从不吝惜工夫。这些工序需要相当的努力与时间，但它正是Alex Place的核心品牌价值，也是自2011年开店以来一直坚守至今的经营原则。

现在

店主的这份热情原原本本地传递给了顾客。这家小店渐渐在人们口中传开。起初让人感到陌生又昂贵的“手工汉堡”，逐渐赢得许多人的喜爱，也让Alex Place声名渐起。Alex Place不再只是一家汉堡店，而成为融入了店主梦想与理念的特别之地。

不知不觉间，这家小店挤满了寻找特别味道与故事的人，店主的热情让Alex Place更加闪耀。店主的梦想并未止步于此。为了让更多人尝到他的汉堡，也为了让更多故事在这家小店诞生，我们每一刻都在努力。

照片摄于2019年，记录了当时的波拉梅门店。